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盛岡じゃじゃ麺
じゃじゃ麺
自分好みに味を仕上げ、豪快に食べる！
「盛岡三大麺」といえば、わんこそば、じゃじゃ麺、盛岡冷麺。その一つ、「じゃじゃ麺」は、約50年前、「白龍（パイロン）」の初代主人・高階貫勝さんが中国で食べた炸醤麺をアレンジしたもの。盛岡人の口に合うように試行錯誤され、いまでは盛岡のソウルフードともいえる存在です。
平べったいうどんのような茹でたての麺の上に特製の肉味噌、キュウリ、ネギのみじん切り、紅ショウガ、すりおろしたショウガがのって供されます。テーブルに置かれたラー油や酢、すり下した生ニンニクなどを加え、自分流に味を決めたら、豪快にかき混ぜて食す。最後は「チータン」で締め！ 食べた後の皿に生卵を割り入れ、かき混ぜたら、店員さんへ「チータン、お願いします！」とひと言。肉味噌とゆで汁を入れてもらったら、「チータン」のできあがり。ここでもまた、塩や胡椒、ラー油などで自分好みの味付けをし、豪快に飲み干す！ 元祖「白龍」のほか、オリジナリティあるじゃじゃ麺を出す店なども。最近は、おみやげ用もあり、県外のファンも増え続けています。
盛岡じゃじゃ麺が食べられるお店 （盛岡市内）
じゃじゃ麺と酒の肴 喜作
所在地：南大通南大通1丁目2-15
電話番号：019-625-0033
営業時間：17:30～深0:30
定休日：日曜
じゃじゃ麺 きさくみたけ店
所在地：みたけ4-10-48
電話番号：019-646-9117
営業時間：11:30～15:00(ラストオーダー)
定休日：日曜
じゃじゃ麺屋 香醤(こうじゃん)
所在地：大通2-4-18
電話番号：019-626-2336
営業時間：11:00～深3:00
定休日：日曜
不来方じゃじゃめん
所在地：大通大通3丁目1-23
電話番号：019-651-7576
営業時間：11:00～21:30
定休日：不定
小吃店遙遙屋（しょうすうてん はるばるや）
所在地：中野中野1-1-5
電話番号：019-652-5738
営業時間：11:00～22:00／11:00～21:00(日祝)
定休日：なし
小吃店（しょうすうてん）フェザン店
所在地：盛岡駅前通1-44 フェザン南館 B1F
電話番号：019-622-0345
営業時間：9:00～22:00
定休日：フェザン休
白龍本店（ぱいろんほんてん）
所在地：内丸5-15
電話番号：019-624-2247
営業時間：11:30～21:00
定休日：日曜
白龍分店（ぱいろんぶんてん）
所在地：内丸
電話番号：019-624-2247
営業時間：9:00～15:00
定休日：日曜
白龍川徳店（ぱいろんかわとくてん）
所在地：菜園1丁目10番3号 地下一階食料品街
電話番号：019-651-1111 （カワトク）
営業時間：10:00～19:00
定休日：川徳休
HOT jaja（ほっとじゃじゃ）
所在地：盛岡駅前通9-5 佐川ビル1F
電話番号：019-606-1068
営業時間：10:00～23:30
定休日：なし
盛岡じゃじゃめん
所在地：新明町4-20 パーラーGIGA一角
電話番号：019-623-9173
営業時間：10:00～19:00(18:30ラストオーダー)
定休日：なし
盛岡食堂上田店
所在地：上田4丁目15－5
電話番号：019-656－1115
営業時間：11:00～深2:00
定休日：なし
〒020-8530 岩手県盛岡市内丸12-2 電話：019-651-4111 ファクス：019-604-1717